転機の琉球料理

　得意料理は、チキナチャンプルーです。

　そう言うと、ウチナーンチュには
笑われることがあります。

　チャンプルーは、ご馳走と言える
ものじゃないから、得意料理にするなら
もうちょっとちゃんとしたのがいいのでは？

　ということのようです。

　チャンプルーについてのイメージが
見えてきました。

　時間も材料もない時に、
「仕方がないから」つくるもの。

　洋服で言うと「よそ行き」ではなく
「普段着」なので、お客さまには
お出ししないもの。

　実は私も、そう思っていました。

　松本嘉代子先生のもとで学ぶようになって
大きな転機になったのが「チャンプルー」。

　松本先生のイチオシポイントは、

　栄養バランスがとても良いこと。

　そして、料理の超初心者の私でも
「リクエストが出るくらいの一品」と
なりました。

　チャンプルーに、もっと誇りを持とう！

　そう思いました。

　これまで「残念賞」しかあげなくて、ごめんね。

　チャンプルーにお詫び中。

　これからは「ブラボー！」と声をかけたいと
思います。


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