転機の琉球料理

　昨日、羽田空港から那覇に戻りました。
　飛行機に乗る前に、台風１０号のため
もしも着陸が出来なかった場合はそのまま
羽田空港に引き返す条件付きです、と
言われ……

　どうかどうか着いて下さ～い！

　祈りながらのフライトでした。

　あらためて、沖縄の定めだなぁと
感じました。

　台風前になると、スーパーも
いつもより混みます。
　
　台風被害の前に、早めに
野菜も収穫されるので、台風の後は
しばらくお野菜もなくなってしまいます。

　台風の時の想い出は？

　そう聞かれると私が浮かぶのが、

　ンムクジプットゥルー。
　（またはウムクジプットゥルー）

　芋くずでつくる、ポテッと
モチッとした何とも不思議で
楽しい触感の一品。

　冷蔵庫がスッカラカンでも、
お味噌とニラとかつお節があれば
つくれるレスキュー料理。

　私は、学生時代に
試験前の夜食につくっていました。

　小腹が空いた時にオススメです。
　
「しりとり」が行き詰ってしまった
時にもまだ続けられる名前です（笑）。

　レシピは、松本嘉代子先生の
『イチから琉球料理』にもあります。


　♪　島やさいのうたについては、こちらを。

　

　

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